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今週のまる屋のご褒美は 「長芋のムース」と「よもぎ茶」
頂き物の長芋を使いました。 とても粘りがあるおいしい長芋と… 豆乳、寒天、甜菜糖で作り、 甜菜糖シロップをかけました。
寒天だけだと羊羹のように 硬くなるのですが、 長芋をすっていれると、 ふんわりムースになります。
それに、摘みたてのよもぎで作ったお茶乾燥させたお茶よりも、フレッシュな香りがしました。
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